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外賣食品安全應精準“補漏”

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發布時間:2019-09-12 09:46 來源:
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  據報道,隨著網絡外賣食品普及,暴露出來的問題不斷增多,給食品安全埋下了隱患,令公眾心存擔憂。
  《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》對網絡外賣等食品安全提出了一系列要求,包括明確“線上線下一致”,不得將訂單委托其他食品經營者加工制作,訂餐平臺應設置專門食品安全管理機構,配備專職食品安全管理人員,組織開展網絡餐飲服務食品安全監測等。對從業者來說,必須遵守有關規定合規經營,依靠精細化管理、質量管控等防范食品安全風險,為消費者提供放心外賣食品。然而,有調查發現,相關管理要求在經營者中的實際執行效果并不樂觀,應進一步加強食品安全監管。
  首先,要建立統一的外賣食品安全數據標準,將分散及獨立的政務、監管、監測、檢測食品安全信息系統實行一體化整合,建立層級不同的外賣食品安全大數據監管系統,實現國家或省級層面的數據連通。其次,要完善外賣食品安全大數據監管系統,逐步建立“互聯網+行政審批”,全面推行網上審批工作。再次,以“互聯網+風險預警”構建有效的外賣食品安全大數據應急系統,通過各種傳感裝置,努力實現食品安全監管“機器換人”,減少不必要的人為干預,真正將“線上線下一致”落到實處。最后,要推進外賣食品安全大數據共享和開放,拓寬公眾參與監督渠道,引導和鼓勵社會各方面參與外賣食品安全大數據建設,形成優勢互補、多元參與、開放共享的發展格局。
  用大數據精準堵住外賣食品安全漏洞,這不僅是對消費者負責,也是維護食品安全的必要手段,更有助于倒逼經營者實實在在做企業。

□張培勝

(責任編輯:)

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